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Recette Massaman au poulet par Nan

Recette Massaman Kaï

Massaman Kai - spécial Thaïlande

Nan nous présente sa recette Massaman Kaï (Recette Massaman au poulet). Thaïlandaise diplômée de l’Université de Dusit Thani culinaire majeure de l’art à Bangkok, actuellement chef pâtissier au restaurant Muteki by Mugendai situé dans la citée des anges, à Sathorn.

 

Le Massaman curry est un plat thaïlandais de tradition musulmane, originaire du sud de la Thaïlande, mêlant une influence indienne.

La recette Massaman au poulet (มัสมั่นไก่) est vraiment délicieux.

Recette Massaman au poulet

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients:

  • 500 g de poulet
  • Lait de coco 1 litre
  • 15 g de cacahuètes
  • 250 g de pomme de terre
  • Échalotes
  • Feuilles de Laurier

Assaisonnement:

  • Sauce poisson
  • Sucre de palme (ou sucre normal)
  • Pâte massaman
  • Jus de tamarin

Note : Vous pourrez trouver les ingrédients manquants dans un magasin asiatique. Il est possible de réaliser soi-même la pâte de massaman, il vous faudra investir dans un mortier. Sinon pour découvrir la recette, vous pourrez acheter la pâte de massaman. Même chose pour le jus de Tamarin.

 

Préparation de la recette Massaman au poulet (Massaman Kai)

Émincez le poulet, épluchez et coupez les pommes de terre en quartier, échalotes coupées en lamelles

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur
  2. Incorporer la pâte de massaman dans un fonds de lait de coco, dans une casserole à feu doux. Mélangez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte est parfumée et la surface de l’huile rouge
  3. Ajouter le poulet et les feuilles de laurier. Remuez jusqu’à ce que le tout soit mélangé,à feu moyen
  4. Assaisonner avec du sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de tamarin. N’hésitez pas à goûter pou trouver la combinaison sucrée et salée souhaitée.
  5. Ajouter pomme de terre, arachides et l’échalote
  6. Remuez fréquemment, répartir dans des bols individuels et servir.

Recette Massaman kai - spécial Thaïlande

Commentaire sur la recette Massaman  au poulet (Massaman Kaï):

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Recette Pad thaï

Massaman au poulet - spécial Thaïlande

Merci à Nan pour le partage de sa recette Massaman au poulet
(appelé aussi Massaman Kaï en Thaïlande )
et à bientôt.

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Tintin Thaï

Déjà petit, ma mère me disait: "T'es dans la lune Tintin, allo non mais allo!"
Au crépuscule de ma vingtaine, j'ai décidé de prendre mon vélo, ma cape et de mettre E.T. dans ma sacoche pour m'envoler vers d'autres horizons, lever les yeux et regarder cette lueur venue d'AILLEURS.
Tenter l'aventure au pays du sourire, qui n'est pas non plus celui Candy.
Contrairement au Thaï, je ne suis pas conservateur de la vérité, alors je vous ferai partager le meilleur et pas que...
Bientôt, j’appellerais ma mère pour lui dire: "ça y est Maman, j'y suis."

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